每年农历十二月初八就是腊八节，民间有喝腊八粥、泡腊八蒜的习惯。该节日历史悠久，流传着许多美丽的传说和朗朗上口的童谣儿歌，承载着民族丰富的文化记忆以及美好的节日祝福，在千百年间深受人们的喜爱。
腊八节是为了纪念谁
纪念释迦牟尼佛成道
腊八节流传最广的说法就是为了纪念佛教的创始人释迦牟尼。相传释迦牟尼出家修行的时候，苦行很多年，身体消瘦得很厉害。牧羊女用牛奶、糯米粥来供养他，使他恢复了体力。之后他在菩提树下静坐冥想，终于在腊月初八日悟道成佛。后来佛教徒们就在每年的腊月初八煮粥供奉佛祖，并称之为“腊八粥”，这一习俗也逐渐传到了民间。
岳飞抗金将士祭
民间还流传着另外一种说法，腊八节是为纪念岳飞和他的抗金将士而设立的。传说岳飞带兵在朱仙镇打了一仗，正好赶上数九寒冬，士兵们饿得不行，老百姓就送粥饭给他们吃。那天正好是腊月第八天，百姓用各种各样的杂粮煮成粥来给将士们充饥。后来岳飞被秦桧陷害，在这之后人们为了纪念他而每年在腊八这一天熬粥以示追思，这个习惯也就传开了。
弘扬勤俭节约的良好风尚
还有一种说法认为，腊八节不是为了纪念某个人而设立的，而是古人用来庆祝勤劳、节约的精神。古代农耕时代的人们在腊月里初八的时候把家里剩下的各种粮食和干果都煮成一锅粥吃，寓意着对食物的珍惜以及不忘根本。这也是勤俭持家这一美德的一种纪念与传承，告诫后人不要浪费。
纪念"赤豆打鬼"驱邪避灾
在古代的传说里，腊八节也和驱邪避灾有关。相传上古五帝之一的颛顼有三个儿子死后变成恶鬼，专门吓唬小孩。人们发现恶鬼害怕红小豆，在腊月十八那天用红小豆煮粥来驱邪，这就是"赤豆打鬼"的说法。纪念的意义主要是对平安吉祥生活的愿望和期盼。
有关腊八节的童谣儿歌
小孩，别馋了，过了腊八就是过年了
腊八童谣最经典，几乎每个孩子都会唱。整首童谣是这样唱的：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥可以喝几天，里里外外地二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五磨豆腐。二十六买肉。二十七杀公鸡。二十八发面。二十九蒸馒头。三十晚上守到天亮，大年初一扭动身姿。这首童谣把从腊八一直等到春节的所有准备工作都编进了去里边了，很有趣也很实用，是腊八节最具有代表性的儿歌。
腊八粥，甜丝丝香喷喷，一家人围坐在一起
这首童谣主要是描写喝腊八粥的情景，旋律欢快、节奏明快："腊八粥，甜又香，全家老小围桌旁。红豆枣儿莲子米，花生桂圆加冰糖。你一碗我一碗，暖和过冬。吃了腊八粥的话来年就有好收成。孩子们唱着这首歌的时候，好像能闻到那香甜的粥味一样，充满了对节日的期盼以及对于丰收的美好愿望。
腊八蒜是绿色的，腊八粥热乎乎的
腊八节两大特色食品童谣，画面感很强："腊八蒜，绿莹莹，腊八粥，热腾腾。蒜瓣泡在醋瓶里就变成翡翠色了。用八种杂粮熬成的粥，加上红枣、桂圆香满屋。奶奶倒了一大碗给宝宝喝，宝宝喝完后哈哈大笑。这首儿歌的语言很朴实，把腊八蒜、腊八粥的特点写得活灵活现，非常适合低龄的小朋友传唱。
腊八节到了，年也就快到了，家家户户都在忙着熬粥
腊八到了，年就来了，家家户户都忙着熬粥。东家送来的红小豆，西家端来白糯米。南家拿的大红枣，北家带来的核桃仁。大家一起煮一锅，甜甜蜜蜜过新年。整首儿歌中邻里之间互帮互助、和谐温馨的氛围随处可见，也很好地诠释了腊八节团圆友爱的精神。
腊八腊八，冻掉下巴
这是句非常俏皮的俗语式童谣，虽然很短小，但是把腊月天气的寒冷描写得活灵活现。孩子们常常一边搓着冻红的小手，一边念叨："腊八腊八，冻掉下巴。"不怕不怕，喝碗腊八粥，暖到家。后面可以接上各种孩子自己编的顺口溜，非常有趣味性，是北方地区的孩子们最喜爱的一句关于腊八的话谚语。