腊月二十七是春节之前非常重要的一个日子，民间有“二十七宰公鸡”的说法，这一天的习俗主要是置办年货、准备肉食、打扫卫生迎接新年的到来。按照传统的过年前准备工作来说，腊月二十七就进入了过年的主要筹备阶段了，家家户户都要把年夜饭、祭祖供品、待客食材以及新衣新貌都准备好了，年味也越来越浓了。
腊月二十七的风俗是啥？
宰公鸡，准备过年用的肉食
腊月二十七最有代表性的习俗就是“宰公鸡”。以前，鸡是农家常见的家禽，平时舍不得轻易杀掉，只有在过年这样重要的日子才会把鸡杀了做菜，用来祭祖、待客、做年夜饭。
民间认为宰杀公鸡比母鸡更有意义，主要是因为公鸡体型大、声音响亮，有“报晓迎新”的吉祥寓意。春节要辞旧迎新，公鸡打鸣代表天明年新到，也预示着家里好日子红火。
赶大集，买年货
腊月二十七也是许多地方赶年集的日子。人们可以到集市上买肉、鱼、鸡、鸭、蔬菜、瓜果、糖果、点心、春联、香烛、鞭炮等过年的物品。
由于以前交通不便，集市并不是每天都有，腊月二十七离除夕已经不远了，买回来的食材不容易变质，因此这一天置办年货比较合适。赶集不光是购物的过程，也是感受年味的方式之一，在街上人来人往、摊位热闹非凡，过年的气息十分浓厚。
洗浴、理发，旧去新来
民间有“二十七，洗疚疾”的说法，一些地方认为腊月二十七适合洗澡、理发、换洗衣物，把一年的晦气和疲惫洗掉，以干净整洁的面貌迎接新年。
正月里特别是初一到哪一天，不能动剪刀、不能理发，所以年前理发就显得特别重要。腊月二十七去理发，既是保持自身整洁，也是辞旧迎新的一种方式。
洗衣扫尘、整理家宅
腊月二十四称扫尘日，但到了腊月二十七的时候，很多家庭还会继续打扫屋子，把衣服、被褥、窗帘、桌布等洗得干干净净，并且再把厨房、院子、门窗都整理一遍。
这样做可以保持家里干净整洁，也可以把过去一年的烦恼和不顺带出去。春节期间人来人往，家里的东西收拾得整整齐齐，也说明主人很勤劳，生活很有条理。
祭祖供品的准备
腊月二十七买的鸡、肉、鱼等食物常常会提前做好，用来做除夕祭祖或者年夜饭。鸡、鱼、肉都是传统的年俗供品，鸡代表吉祥如意，鱼寓意年年有余，肉象征着富足和丰盈。
有的地方把整鸡煮熟后放在供桌上，讲究鸡头、鸡尾完整，象征着有头有尾、圆满齐全。供品准备得越周全，就越能体现对祖先的尊敬以及对新年的重视。
贴窗花、备春联
部分地区从腊月二十七开始剪窗花、贴春联、准备门神画。虽然很多地方正式贴春联是在除夕或者腊月二十三十，但是二十七号就要把这些都准备好。
红色窗花、春联、福字是春节的重要象征，代表着喜庆、吉祥、团圆和祈福。提前准备好这些年俗用品，是为了除夕那天不慌乱，也让家里提前有年味儿。
二十七宰公鸡的起源
从农耕社会中产生的过年贮备
二十七宰公鸡的由来，直接来源于农耕时代的生活需求。以前普通百姓一年之内吃肉的机会很少，鸡鸭猪羊都是贵重的食物。到了年底的时候，人们才会把养了一年多的公鸡杀掉，用来改善生活、招待亲友、祭祖等。
腊月二十七距离除夕只有两三天的时间了，杀鸡之后可以腌制、炖煮或者收拾干净后备用，时间正好。太早宰杀不利于保存，太晚又会来不及准备，因此二十七日就成了处理鸡禽、安排年菜的重要日子。
公鸡有“吉”谐音的吉祥寓意
鸡在传统文化中代表着吉祥，因为“鸡”与“吉”的发音相近。过年吃鸡、供鸡，都是为了求得吉利、祈盼好运。腊月二十七杀公鸡，就是把“吉祥”请进家门，希望新一年顺顺利利、平平安安。
年夜饭一定要吃鸡，否则就叫不成一桌好饭。整只鸡上桌表示一家团圆完整；鸡头朝向长辈或者贵客，则是对他们的一种尊敬和祝福。
公鸡报晓代表辞旧迎新
公鸡每天早上打鸣，古人把公鸡当作报晓的鸟。春节是新旧交替的重要时刻，公鸡的叫声代表黑夜已经过去、天亮了，也意味着旧的一年结束了、新的一年开始了。
因此腊月二十七宰公鸡，并非只是为了吃肉，而是有着迎接新年的意义。人们用公鸡报晓来寄托对新生活的美好愿望。
公鸡被人们认为有驱邪避祟的作用
民间信仰中，公鸡阳气充足，尤其是红冠大公鸡，被人们认为有驱邪避祟的功效。古人认为鸡鸣之后阴邪消散、光明到来，因此鸡常常被赋予镇宅、辟邪、护家的意义。
年前杀鸡供奉，寓意祈求家宅平安。在一些地方，祭祀的时候会把整只鸡放在上面，既可以用来祭奠祖先，也可以希望祖先保佑家人来年没有疾病。
宰公鸡和家庭分工也有一定的关系
以前农村家庭养鸡，母鸡一般都要留着下蛋，可以长期给家里提供食物；公鸡的数量不需要很多，通常只留下一两只就可以。因此年底宰杀公鸡更符合实际情况。
母鸡有产蛋价值，不宜轻易杀掉；公鸡养大后肉质紧实，适合炖煮待客，因此“二十七宰公鸡”就成了固定的习俗。既有吉祥寓意又具有朴素的生活经验。
实用习惯演化成年俗口令
腊月里很多习俗都有顺口溜的形式，比如“二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六割肉，二十七杀鸡”。这些口令容易记忆并且可以按照时间来安排过年的事情。
二十七宰公鸡本为生活中的一个习惯，后来经过代代相传，成为春节前固定的民间习俗。它所包含的意义已经不单单是杀鸡做饭了，而是预示着年货准备充足、家宴临近、亲人团聚、新年到来的信息。